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张掖有什么好吃的 张掖美食推荐

编辑:本站作者 时间:2020-09-14 19:44:03 浏览量:

西北城市在吃食上有很大的共性,但又能各自做出各自的风味。除了那声名远播的兰州拉面,张掖还能吃什么呢?想知道吗?下面小编就来为大家就介绍,快来一起看看吧。

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臊面

没有什么比早上一碗热乎乎的臊面更能让张掖人满足的了,配上包子是本地人打开一天的首选。

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臊面黏稠的质地总能让我把它跟老北京的打卤面联系起来,肉片、葱花、豆腐丁作为臊子勾重芡后浇在面上,因为掺了胡椒,吃起来还有点辣辣的。为了保持面条的韧度,和面时加入的碱,让面条吃起来有一种不太常见的类似南方面的碱水味。个人对这个味道比较发愁,但周围的本地人吃的都很香,绝对真爱了。

牛肉面

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张掖人每天必吃的早餐。很多南方人只知道是牛肉面(兰州拉面)却不知道它有好多种类。酸菜的、酱肉的、清汤的、一细、二细、毛细、韭叶、大宽·····

肉夹馍

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刚出炉的饼,夹一层特别卤制的肉,黏而不腻口。面的清香与肉的香味融合的恰到好处。酥嫩爽口。

菜盒子

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面皮包裹着大馅,用油炸至金黄。吃起来皮酥馅香。

牛肉小饭

比起臊面,牛肉小饭似乎更讨人喜欢。

牛肉小饭虽以“饭”相称,实则为“面”。西北人爱吃面食,更善于把面做成各种形状。所谓的“小饭”,是将和好的面团切成米粒大小的小方块,汤中的面粒颗颗分明,不细看真以为是大米做成的粥状物呢。

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炒拨拉

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每个去过甘州市场或者民乐一中十字的人都知道它那独特的味道。

搓鱼子

得知我们接下来要去吃搓鱼子,同行的南方小伙伴终于憋不住了:为啥西北的小吃起名都这么搞笑,炒炮、搓鱼子、臊面……

貌似北方食物起名擅用“形”,而南方人更注重“意”?毕竟我第一次听说“腌笃鲜”、“老友粉”、“佛跳墙”时也是大写的黑人问号脸啊。

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等真正吃到炒搓鱼时,南方小伙伴终于不说话了——这两头尖尖、形似小鱼的面食经过爆炒以后,蒙上了一层类似于炒粉的锅气。有锅气加持的食物总有种让人无法拒绝的诱惑,在这一点上,面食也不曾向米粉低头。

倒上醋,就上蒜,呼噜呼噜一碗下肚,西北汉子吃面的气势全都出来了。

手抓羊肉

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它的吃法最能体现我们张掖人的豪爽,手拿蘸点蒜蓉盐水直接食用,羊肉的鲜嫩一点都没丧失。好的羊肉,分时节。羊的场地及饲养方式的不同,所得的羊肉的味道也会有差距。在张掖,三闸镇红沙窝的羊最为上品,肉质富有弹性而不疝,肃南的羊最肥美。

杏皮水

杏皮水在兰州有写,其实在整个甘肃地区都有,用干杏皮熬煮之后加冰糖过滤而得,味道酸甜带酸,有很浓的杏子味,我个人超级喜欢,基本上看到有卖的就要来一杯。

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大街上卖的软包装属于厂家的批量生产,现熬的杏皮水不好碰,张掖的小吃街上有一家晓英,可惜我去的时候刚好卖完了(悲伤脸),一杯杏皮水+炒炮或者炒搓鱼,这是属于张掖的一个完美搭配。

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